Микродозы на каждый день: кадмий как фактор преждевременного старения

В Current Developments in Nutrition вышла работа: даже низкоуровневое поступление кадмия с пищей приводит к его отложению в организме и усиливает признаки старения — в том числе ухудшает когнитивные функции и повышает окислительный стресс. Это не история про острое отравление: авторы имитировали бытовые «микродозы» из рациона, и всё равно получили ускорение «старческих» фенотипов.

Фон

Кадмий — кумулятивный токсикант с очень долгим «хвостом». Он накапливается главным образом в почках и печени, а биологический период полувыведения оценивается десятилетиями; поэтому регуляторы считают важной кумулятивную (месячную/недельную) дозу. ВОЗ/FAO (JECFA) установил PTMI 25 мкг/кг массы в месяц, EFSA подтверждает TWI 2,5 мкг/кг в неделю как порог, связанный прежде всего с риском почечной токсичности. 

• Откуда он берётся у «обычного» человека. Для некурящих основной вклад даёт еда (культуры, впитывающие кадмий из почвы/удобрений), для курящих — ещё и табачный дым (растение табака активно накапливает кадмий). По данным EFSA и ВОЗ, заметные источники: крупы и изделия из зерна, овощи (особенно листовые), какао/шоколад, водные моллюски, регионально — рис; у курящих уровни биомаркёров кадмия, как правило, вдвое выше. 
• Кто уязвимее. При дефиците железа кишечник усиливает переносчики двухвалентных металлов (DMT1), и всасывание кадмия возрастает; беременность и детский возраст увеличивают чувствительность. Курение многократно усиливает суммарную дозу. 
• Как мерить «нагрузку кадмием». В клинических и популяционных исследованиях используют два простых маркёра: кадмий крови отражает недавнее поступление, а кадмий мочи — накопленную дозу/«запас» в организме (особенно в почках). Именно U-Cd чаще применяют в долгих когортных работах и для расчёта «порогов» риска по почечным эффектам. 
• Почему тема связана со старением и когницией. Хронический кадмий запускает окислительный стресс, митохондриальную дисфункцию, поддерживает низкоуровневое воспаление и может вызывать клеточное старение (↑SA-β-gal, p16^INK4a). Эти механизмы — базовые «драйверы» старения тканей и когнитивного спада. В обзорах и модельных работах кадмий неоднократно связывали с нарушением памяти/обучения, а в человеческих когортах (NHANES и др.) более высокие уровни Cd (в крови/моче) ассоциировались с хуже результатами когнитивных тестов и даже с риском деменции/смертности от болезни Альцгеймера.
• Региональная картина и пороги. По оценкам EFSA, для части европейцев пищевое поступление приближается к TWI, а у детей относительная нагрузка выше (на кг массы); в Китае и отдельных регионах Азии высокие потребители риса могут превышать месячный порог JECFA. Это объясняет интерес к даже «низким» бытовым дозам в рационе. 
• Почему именно «диетически низкие дозы» важны научно. Из-за экстремально долгого полувыведения даже следовые ежедневные количества способны, «накручиваясь», давать измеримую нагрузку и биологические эффекты — не острое отравление, а ускорение возрастных процессов (через ROS-стресс, митохондрии, воспаление и сенесцентные клетки). Отсюда дизайн новой работы: смоделировать реалистичное фон-поступление и посмотреть на фенотипы старения и когнитивные тесты. 
• Практический контекст для здравоохранения. Устойчивые выводы:
  • Некурение — мощнейшая мера снижения кадмиевой нагрузки.
  • Диверсификация рациона (крупы/источники какао и листовой зелени из контролируемых цепочек), разнообразие географии поставок.
  • Профилактика и коррекция дефицита железа, что снижает абсорбцию кадмия.
  • Для мониторинга — приоритет U-Cd как маркёра долгосрочного контакта.

Что именно сделали

Исследователи смоделировали длительное низкоуровневое пищевое воздействие кадмия и затем проверили, как это отразится на «биологии старения»: поведенческих/когнитивных тестах и биомаркёрах окислительного стресса. Параллельно смотрели, накапливается ли кадмий в тканях при таких «малых» дозах. Вывод однозначен: да, накапливается, и этого достаточно, чтобы сдвинуть фенотипы старения не в нашу пользу.

Главные результаты

• Когнитивные функции ухудшались на фоне низкоуровневого кадмия по сравнению с контролем. 
• Отмечен рост окислительного стресса (повреждение от активных форм кислорода) — классический механизм, связанный со старением и нейродегенерацией. 
• Кадмий откладывался в организме даже при «малых» пищевых дозах, подтверждая, что длительное фоновое потребление имеет кумулятивный эффект. 

Почему это важно

Кадмий — один из самых коварных экологических токсикантов: он накапливается десятилетиями (биологический период полувыведения оценивается в 16–30 лет) и связан с поражением почек, костей, сосудов и нервной системы. Новая работа добавляет пазл: даже уровни, близкие к повседневным диетическим, способны ускорять старение мозга и усиливать системный «фон» окислительного стресса. 

Откуда берётся «диетический кадмий»

Чаще всего — из продуктов, где почва/вода богата кадмием или используются соответствующие удобрения: рис, зерновые, листовые овощи, какао, а также моллюски; отдельная крупная доля — курение (табачный дым богат кадмием). Обзоры последних лет подчёркивают необходимость пересмотра допустимых уровней и учёта региональных различий. 

Как это вписывается в широкую картину

Независимые исследования связывают хронический контакт с кадмием с слабоумием/сниженными когнитивными показателями у пожилых, а на модельных организмах (мухи, грызуны) — с преждевременным старением и нейродегенерацией через митохондриальную дисфункцию, воспаление и ферроптоз-подобные процессы. Новая статья подкрепляет эту линию уже на низких диетических уровнях воздействия. 

Что делать «на практике» уже сегодня

Это не повод паниковать, но есть здравые шаги, снижающие кумулятивную дозу:

• Не курить (или бросить) — один из самых мощных вкладов в снижение кадмиевой нагрузки.
• Диверсифицировать крупы (не только рис), тщательно мыть/замачивать листовую зелень, не злоупотреблять какао/шоколадом у детей.
• Стараться выбирать продукты из регионов с контролем по тяжёлым металлам.
• Поддерживать антиоксидантную защиту рационом (овощи/фрукты, источники селена и цинка) — это не «детокс», но помогает держать под контролем окислительный стресс, один из ключевых путей повреждения от кадмия. (Эти советы не заменяют клинические рекомендации; при заболеваниях почек и др. — обсуждать рацион с врачом.)
  Обзор по пищевому кадмию напоминает: важна не только средняя концентрация в продукте, но и частота потребления — риск складывается «по копейке»

Ограничения и что дальше

Авторы изучали низкоуровневое, но контролируемое воздействие; следующий шаг — долгие когортные исследования с точным учётом рациона, биомаркёрами накопления (моча/кровь) и нейрокогнитивными исходами, а также оценка, насколько снижает риск коррекция ключевых источников кадмия в питании. 

Источник: Go Y-M. и соавт. The Impact of Low Dietary Level Cadmium Exposure on Aging Phenotypes. Current Developments in Nutrition, май 2025.